ジン、フレッシュレモンジュース、ハニーシロップでシンプルに作られた、アメリカの禁酒法時代に隠れて楽しまれていたカクテル。名前は「ミツバチのヒザ」。当時の俗語で「うってつけのもの」と言う意味があるのだとか。シェイクした氷とともに。

材料
スケープグレース ゴールド 60ml
フレッシュレモンジュース 20ml
ハニーシロップ 15ml

手順
材料を氷と一緒にシェイクし、グラスに注ぐ

1980年代に創られたクラシックなカクテル。甘さと酸味の絶妙なバランスが特徴。よく冷やして味わいたい。

材料
スケープグレース ゴールド 45ml
フレッシュレモンジュース 30ml
シュガーシロップ 10ml
ブラックベリーリキュール 10ml

手順
①スケープグレース ゴールド以外の材料を氷とともにシェイク
②グラスに砕いた氷を入れる
③②に①とゴールドジンを注ぐ
④ブラックベリーを添える

ピリッと塩気が効いた、力強い味わいのカクテル。ステアし、オリーブの実をグラスに沈めよう。味わいがより深まっていく。

材料
スケープグレース ゴールド 75ml
オリーブの瓶詰めの汁 7.5ml
ドライベルモット 7.5ml
オリーブの実 1個

手順
①よく冷やしたグラスに氷とオリーブの実以外の材料を入れステア（かき混ぜる）
②オリーブの実を沈める

1920年代に作られた、シンプルでクラシックなカクテル。ジンとライムのハーモニーが楽しめる。ジンの愛好家には外すことのできない一品だ。

材料
スケープグレース ゴールド 50ml
コーディアルライム 10ml

手順
①材料を氷と一緒にシェイク
②①をグラスに注ぎ、ローズマリーを添える

材料
スケープグレースジン 60ml
フレッシュレモンジュース 30ml
シュガーシロップ 15ml

手順
①材料を氷と一緒にシェイク
②①をグラスに注ぎ、ソーダで満たし、レモンを飾る

スケープグレースジン 60ml
フレッシュライムジュース 20ml

手順
①材料をシェイク
②①をグラスに注ぎ、ソーダで満たし、ライムを飾る

1900年代初頭、ロンドンの老舗高級ホテル、サボイホテルのチーフバーテンダーが上客のリクエストに応えるために考案したカクテル。ドライジン、スイートベルモットが軸となる。

材料
スケープグレース ゴールド 45ml
スイートベルモット 45ml
フェルネットブランカ 2.5ml

手順
①よく冷やしたグラスに氷と材料を入れてステア（かき混ぜる）
②お好みでオレンジを飾る

材料
スケープグレースジン 30ml
スイートベルモット 30ml
カンパリ 30ml

手順
①グラスに氷と材料を注ぎ、ステア（かき混ぜる）
②オレンジスライスを飾る